«Armonía en el Plato: Tofu Glaseado de Sésamo con Verduras Salteadas y Arroz Integral»

“En el cruce entre la paz del Taichi y la vitalidad de la cocina vegetariana, te invitamos a explorar una receta que une cuerpo y espíritu. Esta combinación de sabores y principios refleja nuestra búsqueda constante de armonía interna y externa. ¡Sumérgete en esta experiencia culinaria que alimenta tanto el cuerpo como el alma!”

Tofu glaseado de sésamo con verduras salteadas y arroz integral

4 porciones

19 ingredientes

1 bloque de tofu firme

2 cucharadas de aceite de sésamo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa hoisin

1 cucharada de miel

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo en rodajas

1 pimiento amarillo en rodajas

1 zanahoria en rodajas

1 taza de flores de brócoli

1 taza de guisantes

1 taza de champiñones en rodajas

1 taza de arroz integral cocido

2 Tallos verdes tiernos de cebolletas, en rodajas

2 cucharadas de semillas de sésamo

Sal y pimienta al gusto

6 pasos

Listo en unos 35 minutos

1. Presione el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la miel, el jengibre y el ajo para hacer el glaseado.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos. Vierte el glaseado sobre el tofu y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que el glaseado se espese.
4. Retira el tofu de la sartén y déjalo a un lado. En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora los pimientos en rodajas, la zanahoria, el brócoli, los guisantes y los champiñones. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
5. Agregue el arroz integral cocido a la sartén y saltee durante otros 2-3 minutos hasta que se caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve las verduras salteadas y el tofu sobre el arroz integral. Decorar con los tallos de las cebolletas verdes en rodajas y las semillas de sésamo. ¡Disfruta!